Пекарь

Должностными обязанностями пекаря являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение комплекса технологических процессов, включающих приготовление различных тестов и начинок, выпечку хлеба, булочных изделий, пирогов, мелкоштучных изделий, а также различных мучных кондитерских изделий широкого ассортимента, с выработкой до 1 тонны в смену в печах средней мощности с ручной посадкой, надрезкой/посыпкой/украшением тестовых заготовок, выемкой готовых изделий, чисткой листов и форм, с одновременным обслуживанием двух тестомесильных машин,  двух электрических хлебопекарных шкафов и шкафа окончательной расстойки.

— Смазка форм и листов, посадка тестовых заготовок на поды хлебопекарных шкафов.

— Поддержание парового и температурного режимов в хлебопекарных и  расстойном шкафах.

— Регулирование скорости изготовления продукции.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

— Участие в ежемесячных генеральных уборках.